其他大类 - 其他 Changes in the physiochemical, flavor and stability of whey protein solutions during UHT processing and storage: a review ❌ 缺失 超高温处理和储存过程中乳清蛋白溶液的理化、风味和稳定性变化：综述 作者 Yangyi Zheng 期刊 Food Science of Animal Products 发表日期 2023 ISSN 2958-3780 DOI 10.26599/fsap.2023.9240006 类型 原创研究 (Original Research)