其他大类 - 其他 Recent advances, challenges and functional applications of protein glycosylation modification in food industry ❌ 缺失 食品工业中蛋白质糖基化修饰的最新进展、挑战和功能应用 作者 Shunyang Hu; Bangxu Wang; Rumei Zeng; Qing Luo; Peiming Zhao; Ting Bai; Jie Cheng; Jiamin Zhang 期刊 International Journal of Food Science & Technology 发表日期 2024 ISSN 0950-5423 DOI 10.1111/ijfs.17206 类型 原创研究 (Original Research)